Tres recetas diferentes de gazpacho: cereza, sandía y melocotón
¿Hay algo más rico y saludable que disfrutar de un gazpacho? ¡Prueba estos de frutas!
Pocas cosas hay más ricas y más saludables que tomarte un gazpacho en verano. Es la comida por excelencia de la época estival, y la tomamos casi a diario. Pero, ¿lo preparamos bien? ¿Te gustaría probar un gazpacho diferente? Además de la receta clásica te dejamos tres gazpachos de frutas -sandía, cereza y melocotón- para darle un toque diferente al verano que nos ha propuesto la granja ecológica Dehesa el Milagro.
Gazpacho de melocotón
Ingredientes:
500 gr de melocotón, sin huesos y pelados
250 gr de melocotón en almibar (se pueden hacer en casa), agua y estevia
750 gr de tomate amarillo
2 tomates rojos
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pimiento amarillo mediano
100 gr de pan tostado (opcional)
150 ml de aceite de oliva VE de DEM
Un chorreón de vinagre de jerez
Sal y pimienta al gusto
Preparación: triturarlo todo bien en una batidora y después dejar enfriar en la nevera y añadir la guarnición que desees.
Gazpacho de cerezas
Ingredientes:
500 gr de tomates rojos muy maduros
1/2 pimiento rojo grandes
1 diente de ajo sin el germen
1/2 cebolleta (o una si es pequeña)
250 gr de cerezas
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal al gusto
1 chato de aceite de oliva VE de DEM
Preparación: triturarlo todo bien en una batidora y después dejar enfriar en la nevera y añadir la guarnición que desees.
Gazpacho de sandía
Ingredientes:
800 gr de sandía cortada en trozos y despepitada
6 tomates grandes muy rojos
1 /2 cebolla
1 pimiento verde
2 pepinos pequeños pelados
3 dientes de ajo
Sal
2 vasos chatos (400 ml) de aceite de oliva VE de DEM
Vinagre de Jerez.
Preparación: triturarlo todo bien en una batidora y después dejar enfriar en la nevera y añadir la guarnición que desees.
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