- ¿Qué pasa si dos gemelos se someten al mismo entrenamiento pero uno de ellos hace una dieta vegana? Este es el resultado de su transformación física.
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Hugo y Ross Turner –¿o es Ross y Hugo?– se han ganado el apodo de "los conejillos de indias de la aventura". En 2015, los gemelos escalaron el pico más alto de Europa, el monte Elbrus, en el Cáucaso, para comparar el equipo de alpinismo tradicional con el moderno. También han estado en Groenlandia, donde una réplica del equipo de expedición de Sir Ernest Shackleton de 1914 superó uniformemente al equivalente contemporáneo, desde el jersey Sunspel y las botas Crockett & Jones hasta un trineo de madera. Pero más recientemente, se embarcaron en una prueba de una dieta vegana frente a una típica omnívora, con su composición corporal monitorizada por Virgin Active y sus biomarcadores analizados por el Departamento de Investigación del King's College de Londres. Nos pusimos al día con ellos dos meses después para ver qué habían aprendido, cuáles fueron las diferencias en su transformación.
No es la primera vez que comparan dietas...
Ross: A finales del año pasado hicimos una prueba de alto contenido en grasas frente a alto contenido en carbohidratos. Yo seguí una dieta alta en grasas y me deshice. Perdí unos 3 kg de grasa; Hugo llevaba una dieta alta en carbohidratos y engordó 3 kg.
Hugo: Ross siempre ha sido un poco más pesado, así que nos encontramos en el medio. Al final, cada uno pesaba 85 kg.
Ross: Pero yo estaba mucho, mucho más delgado.
¿Cómo de divertidas eran esas dietas a seguir?
Ross: Sí que echaba de menos los carbohidratos. Realmente echaba de menos los carbohidratos. Pero en cuanto los tomaba, me sentía hinchado, enseguida.
Entonces, ¿cuáles son las principales conclusiones de la carne frente a la verdura?
Ross: Mi colesterol se ha mantenido igual, alrededor de 6,5, bastante alto, y Hugo [con la dieta vegana] ha bajado a 4,9.
Hugo: Yo tenía alrededor de 5,9 al principio, así que ha bajado drásticamente.
Ross: Al igual que tu libido.
Hugo: Sí, mi libido se fue por la ventana. Pero mis niveles de energía [eran mejores]. No tuve esa bajada de azúcar. La mayoría de los tentempiés -chocolate, galletas, dulces- no los podía tomar. Sólo comía frutos secos y fruta.
Ross: Teníamos a Mindful Chef entregando nuestra comida, así que teníamos exactamente las mismas calorías que entraban, más o menos 50 calorías a lo largo del día.
¿Cómo afectó al entrenamiento el hecho de ser vegano?
Hugo: Mis niveles de energía en el gimnasio eran mucho, mucho mejores. Íbamos al gimnasio cinco o seis veces a la semana y no había ninguna sesión en la que pensara: "No tengo energía".
Ross: Yo era lo contrario. Tenía mucha hambre a las 10 u 11 horas. Tenía esos grandes picos de energía y luego me desplomaba. Pero los resultados [de nuestro entrenamiento] han sido muy diferentes: yo he ganado peso y Hugo lo ha perdido.
Hugo: He adelgazado. He perdido 4 kg de grasa en las dos o tres primeras semanas.
Ross: Llevamos monitores continuos de glucosa: se colocan en la parte posterior del tríceps y se conectan al teléfono. Yo tenía picos, bajadas, esa bajada de azúcar -o de carne- y Hugo estaba mucho más saciado.
¿Qué tipo de entrenamiento habéis hecho?
Hugo: Se centraba en la resistencia, por lo que se hacían muchas repeticiones con poco peso, en lugar de intentar aumentar la masa. En nuestras expediciones, no queremos cargar con peso extra.
Ross: Una de las formas de medir el estado de forma que estamos consiguiendo es con un test submáximo: en qué resistencia estás cuando llegas a una determinada frecuencia cardíaca en una Wattbike. Es sencillo pero bastante eficaz si quieres saber cuál es tu nivel de forma física.
Y menos desagradable que un VO2 máximo.
Ross: No me importa el VO2 máximo. Es bastante divertido. Una forma eficaz que hemos encontrado [para seguir] nuestro entrenamiento de resistencia es contar la masa "total" levantada. Hemos pasado de unas tres toneladas -lo que parece épico- a 10 u 11 toneladas en una hora. Si sumas el peso, resulta muy motivador. "¿Cuánto levantas en banco?" "Una tonelada..."
Ross: Lo es, sin embargo - si levantas 100kg, 10 veces, eso es una tonelada. Si has perdido peso y has doblado tu capacidad de levantamiento, te estás poniendo "en forma de expedición".
Hugo: La mitad es cuidar tu cuerpo. ¿Cómo es el chasis? ¿Está sano? Tenemos un chasis bastante oxidado en el sentido de que siempre nos duele la espalda, los isquiotibiales y los cuádriceps. Así que se utiliza una buena proporción de la sesión de gimnasio en estiramientos, rodamientos y el núcleo.
Ross: Y el otro 10% es la mentalidad. En los últimos meses he ido al gimnasio y he dicho: "No puedo molestarme". Ese es el punto en el que te conviertes en una expedición "mind fit". Incluso si haces muy poco, pero haces la hora completa, estás entrenando tu mente para no rendirte. Es muy fácil no flexionar el músculo mental.
**** En números:
Con la dieta vegana: Hugo perdió 1 kg de grasa y ganó 1,2 kg de masa muscular
Con la dieta omnívora: Ross ganó 2,8 kg de grasa y 4 kg de masa muscular
