Quando si tratta di piatti facili da preparare e che piaceranno sia a voi che ai vostri figli, tutti sanno che il pollo è la scelta più ovvia. Questo carne bianca non è solo un'opzione salutare per la cena, ma è anche una fonte di proteine versatile per il runner che può essere preparata in tanti modi diversi, da finger food di grande effetto a ricette di pollo alla griglia appetitose, fino a cene salutari che lo contemplano come base.
Tuttavia, nonostante le numerose ricette di petto di pollo che vi siete salvati, l'unica cosa che sembra vanificare i vostri piani per la cena è dimenticare di tirare fuori in tempo il pollo dal freezer prima di uscire per il vostro allenamento quotidiano. Ma per questo c'è rimedio! Basta conoscere i trucchi per scongelare il pollo in modo sicuro e veloce e la vostra cena sarà di nuovo pronta.
I trucchi per scongelare il pollo in modo sicuro e veloce
Qui abbiamo riportato i tre metodi infallibili per scongelare il pollo, come raccomandato dall'USDA (United States Department of Agriculture), in modo che possiate utilizzare quello che più si adatta ai vostri orari. La cosa più importante da ricordare è che non bisogna mai scongelare il pollo lasciandolo sul ripiano della cucina o immergendolo in acqua calda, per evitare che i batteri si moltiplichino rapidamente.
Un'altra opzione è quella di saltare completamente il processo di scongelamento e cucinare il pollo congelato. Lo svantaggio è che questo metodo allunga il tempo di cottura di circa il 50%. Sia che stiate cucinando il pollo per inserirlo in un panino salutare o che abbiate intenzione di arrostirlo con delle verdure, ecco i metodi migliori per scongelare il pollo.
Come scongelare il pollo in frigorifero
Lo scongelamento del pollo in frigorifero è il metodo che richiede una maggiore pianificazione, in quanto è necessario almeno un giorno intero, ma è anche il più sicuro e il più consigliato. Per scongelare con questo metodo, è sufficiente mettere il pollo congelato in frigorifero; assicurarsi che la temperatura del frigorifero sia impostata a 4,5 gradi o inferiore, e tenere il pollo avvolto e collocato in un contenitore o piatto che impedisca ai liquidi di colare sugli altri alimenti .
Mentre la maggior parte delle confezioni di pollo surgelato richiede meno di 24 ore per essere scongelata, i petti di pollo disossati di grandi dimensioni, le parti con l'osso e i polli interi possono richiedere due giorni o più per essere scongelati. Una volta scongelato, il pollo può rimanere in frigorifero per un altro giorno o due prima di essere cucinato.
Come scongelare rapidamente il pollo in acqua fredda
Sebbene sia più veloce dello scongelamento in frigorifero, questo metodo richiede maggiore attenzione. Il pollo può essere immerso nella sua confezione originale a tenuta stagna o inserito in un sacchetto a tenuta stagna. Riempite una ciotola grande (o il lavello della cucina) con acqua fredda; quindi immergete il sacchetto contenente il pollo nell'acqua. Ricordate di cambiare l'acqua ogni 30 minuti, in modo che rimanga fredda e i batteri non inizino a proliferare.
Secondo l'USDA, confezioni di pollo di circa un chilo possono scongelarsi in un'ora o meno, mentre per confezioni di 3 o 4 chili possono essere necessarie dalle 2 alle 3 ore. Il pollo scongelato con il metodo dell'acqua fredda deve essere cucinato immediatamente.
Come scongelare il pollo nel microonde
Se avete poco tempo, potete scongelare il pollo nel microonde: ci vogliono solo 10 minuti. Innanzitutto, rimuovete l'eventuale confezione prima di metterlo in un piatto o contenitore adatto al microonde e coprirlo. Utilizzate l'impostazione di scongelamento del microonde per scongelare per due minuti alla volta, controllando la carne e girandola periodicamente per garantire uno scongelamento uniforme (se non si dispone di un'impostazione di scongelamento, impostare il microonde per cuocere al 20-30% della sua potenza massima). A seconda della potenza del microonde e delle dimensioni e dello spessore del pollo, lo scongelamento richiederà da sette a otto minuti per ogni chilo.
Una cosa importante da ricordare è che il pollo scongelato nel microonde deve essere sempre cucinato immediatamente dopo lo scongelamento. Poiché le microonde possono riscaldare il pollo a temperature in cui prosperano i batteri, la cottura immediata del pollo a temperature adeguate è l'unico modo per garantire la distruzione dei batteri potenzialmente pericolosi.
Si può ricongelare il pollo scongelato?
Se avevate messo a scongelare nel frigorifero una confezione di pollo in vista della cena del giorno dopo, ma all'indomani non avete più tempo per cucinarlo, avete ancora la possibilità di rimetterlo in freezer, a una condizione. Secondo l'USDA, se il pollo è stato scongelato in frigorifero, può essere tranquillamente ricongelato senza doverlo cuocere prima. Tuttavia, è possibile che si verifichi una perdita di qualità.
Invece, se il pollo è stato scongelato in acqua fredda o nel microonde, deve essere cucinato immediatamente. Il motivo per cui non è possibile ricongelare il pollo dopo che è stato scongelato nel microonde è perché alcuni batteri presenti potrebbero non sarebbero stati uccisi. Una volta cotto, il pollo può essere tranquillamente congelato.
