L'autunno è arivato anche a tavola con il suo carico di verdure e frutta di stagione che possono essere alleati preziosi per chi fa sport. Sebbene i colori e i sapori della frutta e verdure estive ci hanno ormai abbandonato da qualche tempo, il periodo autunnale ci offre un'ampia scelta di prodotti della terra che sono capaci di apportare i nutrienti che ci servono in questa stagione.
In tavola, la stagione autunnale non è poi così monotona, anzi, guardando bene possiamo sfruttare la verdura di stagione per comporre ottimi piatti, belli da vedere e sani da mangiare.
Facciamo particolare attenzione alla capacità di fermentazione della verdura e frutta di questo periodo, avere un'idea dei FODMAP ci permette di gestire al meglio la quantità nel singolo piatto.
Frutta e verdura autunnali
Sempre più persone non gestiscono a livello intestinale la verdura e la frutta. Alcuni hanno un gonfiore eccessivo dopo il pasto altri "corrono" in bagno, altri producono tanta aria insomma dal punto di vista intestinale siamo sempre più delicati.
Nelle tabelle sottostanti troverete anche un riferimento per i fodmap, ma prima di seguire in modo completo la dieta FODMAP è consigliabile consultare il vostro medico.
Ricordate che la sindrome del colon irritabile deve essere diagnosticata da personale medico dopo una serie di valutazioni che escludono patologie più importanti. Il fai da te è da escludere assolutamente, si potrebbero ritardare diagnosi più severe.
Nota: i valori nutrizionali del contenuto di carboidrati sono una media dei valori di diversi database e non solo da quello italiano.
