Vi sentite fiacchi durante le corse lunghe o fate più fatica del dovuto in lavori brillanti? Una strategia per invertire la rotta in momenti negativi può essere quella di cambiare la routine alimentare. Tra le tante ipotesi potrebbe essere anche la dieta alcalina.
Ma come si contraddistingue questa dieta? Quali alimenti permette di mangiare? Quali sono i suoi benefici? Scopriamo tutto!
Quali sono le prove alla base della dieta alcalina?
La dieta alcalina si basa sulla teoria secondo cui è possibile modificare l'equilibrio del pH del corpo attraverso il cibo che si mangia. I sostenitori di questa dieta affermano che se il corpo è troppo "acido", è più probabile che si sviluppino avverse condizioni di salute.
Tuttavia, non ci sono prove verificate al riguardo. Il Cancer Research UK sottolinea che "attenersi a una dieta alcalina rigorosa non previene o cura il cancro e mangiare cibi acidi non causa il cancro". Inoltre, si osserva che "non ci sono prove valide che dimostrino che la nostra dieta possa modificare il pH dell'intero organismo o che una dieta con un determinato pH sia in correlazione con il cancro".
In cosa consiste effettivamente la dieta alcalina?
Questa dieta consiste nell'incorporare nelle abitudini alimentari quotidiane alimenti "altamente alcalini" e nella riduzione dell'assunzione di cibi acidi. Utilizzando la scala del pH, gli alimenti vengono classificati come alcalini o acidi in base alla quantità di acido prodotta nell'organismo quando vengono digeriti. Il termine "formazione alcalina" è usato anche per descrivere i cibi che sono inizialmente acidi, ma che diventano alcalini quando vengono consumati.
Una tipica dieta alcalina contiene nutrienti come calcio, magnesio e potassio provenienti da alimenti integrali come legumi, noci, verdure non amidacee, alcuni frutti, quinoa e olio d'oliva. Invede alimenti come carne, pesce, latticini, uova, cereali e lenticchie sono considerati "acidi".
La dieta alcalina è credibile?
Attualmente non esistono prove credibili a sostegno delle tesi proposte della dieta alcalina e, sebbene la sua natura vegetale e l'assenza di alimenti trasformati possano portare a benefici per la salute, la mancanza dell'assunzione di sufficienti dosi di proteine può essere un problema, in particolare per le persone anziane.
Questo perché la dieta alcalina esclude diversi alimenti ricchi di proteine, generalmente considerati sani da dietologi e nutrizionisti, tra cui le uova e i latticini. Per questo motivo, si tratta di una dieta da seguire con cautela, poiché non ha il sostegno scientifico come invece quella mediterranea.
Quali alimenti sono inclusi nella dieta alcalina?
Verdi
Molte verdure verdi sono considerate "alcaline" e forniscono sicuramente un elevato valore nutrizionale e vitaminico. I fagiolini, i cavoli e i cavolini di Bruxelles, ad esempio, sono ricchi di fibre e minerali, mentre le verdure a foglia, come il cavolo, producono sia vitamina A che vitamina C, aggiungendo calcio e fibre alla dieta.
Fagioli
I fagioli sono un'ottima fonte di proteine nella dieta di ogni runner, sono ricchi di fibre, minerali e vitamine. Tra i fagioli approvati dalle restrizioni della dieta alcalina ci sono i fagioli di burro, i fagioli di Arricciolo e i fagioli di soia. Anche se non tutti i fagioli sono alcalini, i sostenitori della dieta suggeriscono di mettere in ammollo i fagioli prima di cucinarli o di aggiungere bicarbonato di sodio all'acqua di cottura per ridurne l'acidità. I fagioli sono un alimento versatile e una buona fonte di proteine per vegani e vegetariani.
Miglio
Il miglio è un tipo di cereale spesso utilizzato in sostituzione del grano. Ha un contenuto di fibre più elevato rispetto al riso bianco o al grano e per alcune persone è più facile da digerire. È anche una buona fonte di proteine e di ferro e in una dieta alcalina viene spesso utilizzato come sostituto del grano.
Frutta
Poiché la maggior parte dei frutti è in realtà acida, solo alcuni sono classificati come "alcalinizzanti". Tuttavia, la teoria alla base di questa dieta è che frutti come il pompelmo, sebbene inizialmente abbiano un sapore aspro, una volta consumati hanno un "effetto alcalinizzante" sull'organismo. In generale, la frutta (e la verdura) sono una buona fonte di vitamine e minerali nella dieta, tra cui folato, vitamina C e potassio. Possono anche essere una buona fonte di fibre e favorire la salute dell'apparato digerente, che a sua volta può ridurre il rischio di cancro all'intestino. I frutti alcalini approvati dalla dieta, come i melograni, sono un'ottima fonte di vitamina C, mentre gli avocado sono ricchi di potassio e di sostanze nutritive.
Tofu
Il tofu è considerato eccellente per "aiutare l'organismo a raggiungere uno stato alcalino". Essendo un'eccellente fonte proteica di origine vegetale, il tofu è ricco di sostanze nutritive per i runner che desiderano migliorare la propria dieta e trovare alternative alla carne, qualunque sia il motivo.
Quinoa
La quinoa fornisce molti minerali e vitamine e se la si confronta con altri cereali. È inoltre molto versatile e può essere utilizzata come sostituto del riso.
Patate dolci
Le patate dolci sono un'ottima fonte di energia ed è ricca di di fibre e minerali come il calcio e il ferro.
Olio d'oliva
L'olio d'oliva si colloca nella parte bassa della scala di acidità. Tuttavia, contiene grassi monoinsaturi sani che abbassano i livelli di colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità) nel sangue, oltre a essere ricco di antiossidanti.
