Anche se presente in piccole quantità, il rame è una sostanza essenziale per l’organismo umano. Cofattore di vari enzimi, il rame agisce nei tessuti come costituente proteico, pertanto contribuisce a diverse funzioni fisiologiche importanti.
Molti lo considerano un elemento che risponde a diversi scopi proprio per le sue molteplici funzioni in relazione al corpo umano. Il rame, infatti, influisce sull’energia delle cellule e aiuta a combattere i radicali liberi, ma ha anche delle proprietà benefiche per i capelli, la pelle, le ossa e il sistema immunitario.
Consumare cibi contenenti rame favorisce il benessere di cuore e cervello, due organi fondamentali per la salute dell’essere umano. Il fabbisogno di rame per la popolazione italiana adulta è di 1,2 milligrammi al giorno, ma per le donne incinta sale a 1,5 milligrammi al giorno. Di norma gli alimenti più ricchi di rame sono il pesce come crostacei e molluschi, ma anche il cacao, i semi oleosi, la frutta secca, i cereali e la crusca. Per scendere più nel dettaglio di seguito una lista dei cibi che è consigliato consumare per una dieta bilanciata finalizzata all’assunzione di una giusta quantità di rame.
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Cibi ricchi di rame - Salmone
Tra il pesce contenente la maggior quantità di rame c’è sicuramente il salmone fresco, possibilmente biologico e di buona qualità. Nel caso di salmone selvaggio l’apporto di rame è inferiore rispetto alla sua controparte fresca.
Cibi ricchi di rame - Orzo
L’orzo semiperlato è un alimento molto valido per assumere la giusta quantità di rame. Più grezzo e meno lavorato dell’orzo normale va tenuto in ammollo per almeno 6 ore prima della cottura e si può usare per condire delle insalate o delle zuppe, ma sopratutto è un'alternativa salutare a riso e pasta.
Cibi ricchi di rame - Lenticchie
Le lenticchie hanno diverse proprietà benefiche per l’organismo ma non tutti sanno che, oltre al ferro, contengono una buona dose di rame. Per le donne in età fertile aiutano a prevenire anemie e sono consigliate per chi pratica un’attività fisica costante. Inoltre il loro consumo è suggerito anche a persone che trascorrono molte ore davanti al computer per avere una maggiore concentrazione.
Cibi ricchi di rame - Noci e Nocciole
Tra la frutta secca che in generale possiede quantità di rame, in particolare si consigliano le noci, le arachidi e le nocciole. Si possono mangiare da sole o introdurle in piatti salati e dolci con creatività e gusto. Le nocciole tritate per esempio spesso vengono usate come panatura in carni bianche o nel pesce oppure possono essere accompagnate al sugo per impreziosire piatti di pasta. Le noci invece sono un ottimo spuntino nel corso della giornata, magari in uno yogurt o con della frutta fresca di stagione.
Cibi ricchi di rame - Avocado
L’avocado è ricco di grassi sani poiché appartiene alla famiglia degli omega-3 che aiutano ad alzare il livello di colesterolo buono e ad abbassare quello cattivo. Questo alimento è ricco di rame, ma anche di potassio, vitamina E e betacarotene, quindi è ideale per gli sportivi e per coloro che hanno bisogno di tenere alta l’attenzione e la concentrazione durante l'arco della giornata.
Cibi ricchi di rame - Molluschi
Tra i molluschi ricchi di rame si suggerisce di consumare i polpi, le vongole, le cozze, i calamari e le ostriche, facendo attenzione che siano freschi. Per favorire l'assorbimento di rame si consiglia una cottura veloce, inoltre l’assenza di spine rispetto al pesce normale li rende perfetti anche per bambini e anziani.
Articolo scritto da collaboratori esterni, per info e collaborazioni rivolgersi alla redazione.
