"Le sue proprietà nutrizionali e fisiologiche uniche lo rendono un legume ideale da includere in una dieta sana". Con queste parole, la celebre rivista scientifica Nutrients, evidenzia la necessità di aggiungere i lupini alla propria dieta.
Il lupino è una leguminosa della famiglia delle Fabaceae, mangiata dagli essere umani fin dalle prime civiltà, al giorno per d'oggi può essere equiparata a molti altri legumi salutari per l'organismo come ceci, lenticchie, piselli e fagioli. Rispetto ad altri legumi però, il lupino presenta una delle più alte combinazioni di proteine e fibre: su una base di peso secco, le proteine possono rappresentare fino al 40%, le fibre il 30%, mentre il suo contenuto di carboidrati è inferiore al 10%. Come altri legumi, i lupini sono ricchi di nutrienti, anche se la loro densità energetica è bassa.
Sono abbondanti anche di minerali come ferro, magnesio, zinco, calcio e potassio; contengono vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina E. Probabilmente i lupini non hanno la fama di altri ingredienti, ma sono un ottimo alleato per l'organismo, con proprietà importanti anche nel campo della salute sportiva.
Lupini: tutti i vantaggi
La ricerca pubblicata su Nutrients in correlazione ai lupini ha rilevato possibili effetti legati all'aumento del senso di sazietà, all'abbassamento della pressione sanguigna, alla riduzione dei livelli di colesterolo e al miglioramento del controllo glicemico, tutte caratteristiche fondamentali per chi vuole mantenere il peso forma, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e di diabete di tipo 2.
Inoltre i lupini sono abbondanti di proteine vegetali, al pari di alimenti come il pollo o il tonno, e di fibre che gli conferiscono ulteriori proprietà fondamentali per la riparazione del tessuto muscolare e un migliore funzionamento del microbiota e del sistema immunitario. Il fatto che contengano diverse vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, B9), minerali come il calcio e il magnesio, importanti per la salute delle ossa, ne esalta le qualità quando si tratta di migliorare le prestazioni e il recupero di chi pratica sport.
I lupini, che possono avere un nome diverso a seconda della regione in cui vengono consumati, sono uno spuntino sportivo ideale: potete inserirli in insalate, stufati o preparare altre ricette come l'hummus. Forse è arrivato il momento di provarlo?
