Fare la spesa nei supermercati ha abituato a trovare qualunque varietà di frutta e verdura in ogni stagione. Eppure si è ben consapevoli che mangiare fragole a dicembre o preparare un piatto a base di zucca in estate non segue la stagionalità degli ingredienti.
La natura rispetta un determinato ciclo al quale corrispondono anche una certa tipologia di alimenti: la frutta e la verdura di novembre sono ben diverse da quelle che nascono e fioriscono in primavera. Ed è proprio qui che la natura stupisce dando la possibilità di seguire una dieta varia, bilanciata e sempre diversa in ogni momento dell’anno offrendo alimenti ricchi di principi nutritivi fondamentali per l'organismo.
Sono tanti i motivi che spingono a consumare prodotti di stagione, primo fra tutti i valori nutrizionali di frutta e verdura coltivati a chilometro zero. In questo caso, subito dopo la raccolta, l’apporto di nutrienti è più alto rispetto ai cibi che vengono stoccati e trasportati e che, nel tempo, hanno una leggera perdita di micronutrienti.
Non sono da sottovalutare, inoltre, la sostenibilità e il sostegno ai produttori locali. La frutta e la verdura fuori stagione sono soggette a coltivazione, raccolta, trasporto e stoccaggio che hanno un'impronta di carbonio, un’impronta idrica e determinano un consumo di suolo, influendo sull’inquinamento anche a causa dei fertilizzanti usati. Va da sé, infine, che acquistare alimenti a chilometro zero vada a vantaggio dei produttori locali ma anche del proprio portafoglio: frutta e verdura di stagione, ovviamente, costano meno se vendute dall’azienda agricola della propria città.
Frutta e verdura di novembre: cosa comprare
Per il mese di novembre, la natura permette di avere a disposizione tantissime tipologie di frutta e verdura. Si tratta di cibi ricchi di proprietà nutrizionali che si prestano a preparare qualunque tipo di piatto: dalle insalate colorate alle zuppe da gustare nelle giornate più fredde, ma anche risotti, centrifughe, dolci o macedonie super salutari.
La frutta
Frutta di novembre:
- arance
- cachi
- castagne
- clementine
- kiwi
- limone
- mandarino
- mela
- melograno
- pera
- pompelmo
- uva
Oltre ad alcune tipologie di frutti che si trovano ad ottobre, novembre presenta delle altre varietà e si conferma come una delle stagioni più importanti per il consumo di cibi contenenti vitamina C. Arance e mandarini sono noti per il loro elevato contenuto di vitamina C, B1, B2 e B3, fondamentali nei mesi freddi quando le influenze, i germi e i batteri proliferano.
Le arance, inoltre, sono note per le proprietà antinfiammatorie, mentre il limone è un antiossidante naturale utile in caso di cattiva digestione e diarrea. Le castagne, invece, sono ricche di potassio, fosforo, zolfo, sodio e magnesio, oltre all’acido folico, e risultano essere quindi una fonte inesauribile di energie, particolarmente consigliate per le gestanti ma anche per gli sportivi.
Verdura
Verdura di novembre:
- Aglio
- Barbabietola
- Bietola
- Broccoli
- Carciofo
- Carote
- Cavoli
- Finocchi
- Insalata
- Patata
- Porro
- Radicchio
- Rape
- Sedano
- Spinaci
- Topinambur
- Zucca
Così come accade per la frutta di novembre, anche la verdura è ricca di proprietà nutritive e può essere usata a crudo, lessa, a zuppa o in vasocottura. Tra le tipologie più nutrienti ci sono i carciofi, fonte di ferro, vitamina C e vitamina K con importanti proprietà depurative; gli spinaci, utilissimi per gli occhi, ricchi di fibre e acido folico; la zucca, antiossidante e antinfiammatoria con vitamina C e B1 oltre a calcio, fosforo, sodio e potassio; il broccolo ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Non sono da tralasciare i cavoli, che proteggono contro il cancro e aiutano il fegato a eliminare le tossine; il topinambur ricco di potassio e inulina, che favorisce lo sviluppo e l’equilibrio della flora intestinale; e i finocchi, fonte di vitamine A, B e C e di minerali, apprezzati non solo per le proprietà aromatiche, ma anche perché sgonfianti, digestivi e depurativi.
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