L'avrete letto un milione di volte, ve l'avranno ripetuto all'infinito: le proteine magre sono una parte importante di una dieta sana. Due degli alimenti più ricchi di proteine che vengono consumati abitualmente in Italia sono il petto di pollo e il tofu, spesso considerato la sua controparte vegetariana.
Ma una domanda sorge spontanea: quale tra questi due è più sano? I nostri esperti hanno analizzato le differenze e hanno risposto a questo dilemma.
Pollo, valore nutrizionale e qualità
Ricco di proteine magre, un petto di pollo da 3o grammi contiene circa 21 grammi di proteine e 3,5 g di grassi. Esso è pieno anche di ferro che rafforza il sangue, zinco e magnesio, fondamentali per supportare il sistema immunitario.
Inoltre è una fonte importante di vitamine del gruppo B che aiutano la funzionalità cerebrale e combattono la stanchezza.
Tofu, valore nutrizionale e qualità
Il tofu è un alimento base in molte cucine asiatiche ed è fatto con semi di soia. Che lo si consumi semplicemente cotto a vapore o lo si consideri una tela bianca da modificare, una cosa su cui tutti possono concordare è che rappresenta una scelta intelligente quando si costruisce un piatto equilibrato a base vegetale. Per porzione da circa 30 grammi, il tofu contiene circa 8 g di proteine e 4 g di grassi, oltre a calcio, ferro, zinco, magnesio e potassio.
Sicuramente il tofu è un modo solido e intelligente per introdurre proteine nella tuo menù senza ingerire proteine animali. Tra i suoi pregi c'è anche quello di essere ricco fibre, che supportano una digestione regolare e una corretta regolazione della glicemia. Grazie al suo sapore delicato, il tofu è un ingrediente davvero versatile: può essere aggiunto a del riso venere con dei pomodorini, o tagliato a cubetti e messo nell'insalata, ma anche inserito a colazione con delle uova.
Pollo o tofu, qual è più sano
Entrambi contengono molti nutrienti, il che li rende ottimi alimenti da aggiungere alla dieta! Pollo e tofu sono buone fonti di proteine magre e forniscono una serie di altre importanti vitamine e minerali che sono essenziali per un corpo sano e funzionante.Date le loro caratteristiche importanti, se non sei vegetariano (o vegano!), la risposta potrebbe essere semplicemente aggiungerli entrambi al tuo menu.
Però se stai cercando qualcosa di specifico, ogni proteina ha i suoi pro. Il pollo ha un contenuto proteico significativamente più alto del tofu, contenendone una quantità più che doppia e ha anche un contenuto di grassi leggermente inferiore. Il tofu, invece, è il migliore in questa categoria perché contiene tutti i grassi monoinsaturi e polinsaturi, ovvero quelli "buoni"; mentre il pollo è ricco solo di grassi saturi e colesterolo, di cui il tofu è privo.
Il pollo torna a vincere anche quando si tratta di vitamine del gruppo B e potassio, ma il tofu ha un contenuto di zinco, magnesio, ferro e calcio più elevato. La cosa più importante quando si cucina pollo o tofu è scegliere un metodo di preparazione sano. Ciò significa optare per la grigliatura, la cottura al forno anziché la frittura.
