Esiste? Certo che esiste! Non fatevi ingannare dalle apparenze, la banana verde è spesso trascurata in favore della sua "versione" più matura ma esiste. Ma cosa cambia rispetto all'originale? In primis, il sapore che è più delicato, ma anche alcuni benefici nutrizionali.
In questo articolo esploreremo le caratteristiche della banana verde, i suoi benefici per la salute e i modi per consumarla.
Cosa sono le banane verdi?
Le banane verdi sono semplicemente banane che non ancora mature. In questa fase di maturazione però, il frutto è ancora ricco di amido resistente, una forma di carboidrato che non viene digerita facilmente dall’organismo e agisce come fibra.
A differenza delle banane mature, che contengono principalmente zuccheri semplici, le banane verdi sono meno dolci e hanno una consistenza più compatta.
3 benefici delle banane verdi
1.Ricche di fibra
Le banane verdi sono una fonte eccellente di fibra alimentare, soprattutto di amido resistente. Questo tipo di fibra non viene digerito nell’intestino tenue e arriva intatto nel colon, dove svolge un ruolo importante nel migliorare la salute intestinale. Favorisce la crescita di batteri benefici nel microbiota intestinale e contribuisce a un buon transito intestinale, riducendo il rischio di stitichezza.
2.Controllo della glicemia
L’amido resistente abbondantemente presente nelle banane verdi ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue rispetto ai carboidrati digeribili. Pertanto, consumare di tanti in tanto banane verdi può essere utile per chi ha bisogno di controllare la glicemia, come nel caso di persone con diabete di tipo 2.
3.Fonte di potassio
Ma le banane che siano gialle o verdi sono celeberrime per il loro contenuto di potassio. Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna e, quando si fa sport, a prevenire crampi muscolari. Potresti aver trovato un nuovo spuntino prima di fare sport.
Alcune ricette con la banana verde
A causa del suo sapore meno dolce e della consistenza più soda, la banana verde non è solitamente consumata cruda. Ecco alcune idee su come prepararla:
1.Banane fritte
Non è una ricetta perfetta per i runner, ma ogni tanto ci sta uno sgarro, un modo popolare per consumare la banana verde è friggerla. Dopo averla sbucciata e tagliata a fette, puoi friggere le banane in olio caldo, ottenendo uno snack croccante e salato. In molte cucine dell’America Latina e dei Caraibi, le banane verdi fritte sono un piatto tradizionale.
2.Banana verde bollita
Un altro modo semplice per preparare la banana verde è bollirla. Dopo averla pelata, puoi farla bollire in acqua salata fino a quando diventa morbida. Può essere servita come contorno o aggiunta a zuppe e piatti di carne. Il suo sapore leggermente neutro la rende un’ottima base per piatti più saporiti.
3.Purè di banana verde
Un’altra preparazione comune è il purè di banana verde. Puoi bollire le banane, schiacciarle e condirle con burro, sale e pepe per ottenere un contorno cremoso, simile al purè di patate.
