La verdura più salutare al mondo esiste e ha un nome che potrebbe sorprenderti. Niente cavoli, insalata e carote, c'è un nuovo superfood che sta conquistando la scena in tutto il mondo. Un recente studio condotto da esperti di nutrizione ha identificato la verdura più salutare del pianeta.
Il CDC (Centers for Disease Control and Prevention) statunitense ha valutato le verdure di tutto il mondo, assegnando loro un punteggio nutrizionale basato sulla concentrazione di vitamine e minerali essenziali. L'obiettivo? Stabilire una classifica quanto più attendibile per capire quale fosse la verdura migliore del mondo. Tra le verdure più apprezzate, come gli spinaci e la barbabietola, molte hanno ottenuto un punteggio di circa 80 su 100. Solo una, però, ha raggiunto il punteggio massimo: 100 su 100. Stiamo parlando del crescione d'acqua.
Questa è la verdura più salutare secondo gli esperti
Lo conoscevi? Il crescione d’acqua è una verdura a foglia verde che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae e cresce in acque dolci, come ruscelli e stagni. È strettamente imparentata con cavoli, cavoletti di Bruxelles e ravanelli. Il suo nome scientifico, Nasturtium officinale, deriva dal latino e significa "naso arricciato".
Il crescione ha un sapore pungente, una combinazione tra la rucola e il rafano. Secondo B&W Quality Growers, questa verdura viene consumata da oltre tremila anni. Era un alimento base nelle antiche civiltà greca, persiana e romana. Nonostante la sua abbondanza in ambienti umidi e temperati abbia portato alcune culture a considerarlo una semplice erbaccia, la sua disponibilità costante lo ha reso una fonte di nutrimento affidabile, fonte di sostanze nutritive.
Ricco di vitamine e minerali essenziali, il crescione è una delle verdure più dense di nutrienti. È particolarmente apprezzato per il suo contenuto di vitamina A, fondamentale per la salute della vista e della pelle, e di vitamina C, che supporta il sistema immunitario e ha un potente effetto antiossidante. Inoltre, è una buona fonte di potassio, utile per regolare la pressione sanguigna, e di calcio, indispensabile per la salute delle ossa.
Grazie al suo profilo nutrizionale unico, il crescione rappresenta un alimento di straordinario valore per il benessere complessivo. La sua versatilità in cucina e la sua capacità di arricchire la dieta con importanti micronutrienti lo rendono un’aggiunta preziosissima, capace di coniugare gusto e salute in modo impeccabile. Inserirlo regolarmente nella propria alimentazione significa fare una scelta consapevole e orientata al miglioramento della qualità della vita.
Crescione in cucina: crudo o cotto?
Le foglie più giovani del crescione hanno un sapore delicato, che le rende adatte a essere consumate crude. Possono essere aggiunte a insalate, panini o utilizzati come guarnizione per arricchire piatti di ogni tipo, grazie al loro gusto fresco e leggermente pungente. Le foglie più mature, invece, sviluppano un sapore più intenso, simile a quello del rafano, e i loro steli diventano più fibrosi. Per ammorbidirle e renderle più appetibili è consigliabile cuocerle.
Il ventaglio di opzioni è ampio; difatti, il crescione può essere brevemente saltato in padella, aggiunto a zuppe e minestre, oppure utilizzato per preparare salse e pesti dal gusto originale. È importante non cuocerlo eccessivamente, poiché il calore prolungato può ridurre il contenuto di vitamine e minerali. La cottura a vapore e la bollitura, tuttavia, restano le alternative più salubri, poiché permettono di preservare al meglio i tanti micronutrienti di questo superfood.
Le altre super verdure in classifica: top ten
Al secondo posto nella classifica delle verdure più salutari troviamo il cavolo cinese, che ha raggiunto un punteggio di 91,99. Anch’esso appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, questo alimento è ricco di vitamina C, calcio e ferro, elementi fondamentali per il benessere delle ossa e del sistema immunitario.
Le bietole, con un punteggio di 89,27, e le barbabietole, che hanno ottenuto 87,08, si posizionano rispettivamente al terzo e al quarto posto. Le prime sono celebri per il loro apporto di antiossidanti e vitamina A, mentre le seconde, apprezzate per il colore vivace, forniscono fibre e nitrati naturali, utili per migliorare la circolazione sanguigna e sostenere la salute cardiovascolare.
Al quinto posto si trovano gli spinaci, con un punteggio di 86,43. Questi sono una fonte preziosa di ferro, acido folico e vitamina K, nutrienti essenziali per favorire la coagulazione del sangue e mantenere in salute le ossa. La cicoria, che si posiziona sesta con 73,36 punti, si distingue per le sue proprietà depurative e il caratteristico sapore amarognolo, spesso impiegata per migliorare la digestione. La lattuga, settima in classifica con 70,73 punti, è apprezzata per la sua leggerezza e il contenuto elevato di acqua e Sali minerali, che la rendono perfetta per favorire l’idratazione.
All'ottavo posto si trova il prezzemolo, con un punteggio di 65,59. Questa erba aromatica è ricca di vitamina C, flavonoidi e minerali.
L'arroganza del prezzemolo: Il verde, i trilli, la vita. libro
Al nono posto, con un punteggio di 63,48, c’è la lattuga romana, che si distingue per la croccantezza delle sue foglie e per il contenuto di fibre, vitamine A e C, che contribuiscono al benessere della pelle e alla protezione dalle infezioni.
Infine, al decimo posto troviamo il cavolo nero, con un punteggio di 62,49. Questo tipo di cavolo è particolarmente ricco di vitamina K, acido folico e calcio, ed è noto per le sue proprietà antinfiammatorie e per il supporto alla salute cardiovascolare.
