Se potessi scegliere un alimento da mangiare ogni giorno e per tutta la vita, sceglierei sicuramente le uova. Perché? Semplice. È l'alimento più versatile che esista e si possono grigliare, friggere, fare in frittata, strapazzate, in camicia, sode? Una varietà infinita di modi per cucinare le uova e una carica proteica brutale, con aminoacidi perfetti per i muscoli e l'organismo.
Inoltre, ora che l'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) ci permette di mangiare un uovo al giorno, lo mangeremo molto spesso.
Gordon Ramsay e il suo trucco per le uova strapazzate
Il super rinomato chef Gordon Ramsay, vincitore di 7 stelle Michelin, ci dà alcuni consigli su come rendere le uova strapazzate perfette, cremose e ricchissime. Proteiche e sostanziose. “La cosa più importante delle uova strapazzate è evitare di cuocerle troppo, io uso il burro per farle. Il segreto è cucinarle come un risotto, il che significa che non devi mai smettere di mescolarle”, spiega.
A volte aggiunge anche panna acida, yogurt greco o formaggio cremoso freddo. Una volta tolto dal fuoco, lo aggiunge e continua a mescolare con il calore residuo del fuoco in modo che cagli e abbia una consistenza cremosa perfetta.
