Tra tutte le verdure che puoi provare, ce ne sono molte che sono altamente raccomandate per i muscoli, come gli spinaci, i broccoli o i cavolfiori. Ma... sapevi che ce n'è un legume che ha più proteine delle uova?
Sì, si tratta degli edamame, baccelli di soia ampiamente consumati in Asia e che stanno guadagnando popolarità anche in Occidente. Sicuramente li avrai mangiati al sushi. Bene, gli edamame offrono quasi tre volte la quantità di proteine presenti in un uovo... sorprendente!
Le proteine sono un macronutriente essenziale e svolgono un ruolo chiave nel mantenimento delle funzioni cellulari, nel sostegno del sistema immunitario e nella salute di muscoli e ossa. Le diete ricche di proteine sono anche note per promuovere il benessere, favorendo persino la perdita di peso.
Il legume ricco di proteine, proprio come un uovo
Un uovo grande contiene 6,3 grammi di proteine, pari a circa il 13% del valore giornaliero raccomandato sulla base di una dieta tipica di 2.000 calorie. L'edamame è una proteina completa, che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, rappresentando quindi una scelta eccellente per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è ricca di proteine ne contiene 40 grammi per 100 grammi.
La storia dell'edamame risale al periodo Edo in Giappone (1603-1868), quando veniva consumato come snack dai contadini. “Edamame” si traduce come ‘ramo di fagiolo’, riferendosi alla pratica tradizionale di vendere i semi di soia. Uno dei modi migliori per mangiarle secondo lo chef Edward Lee è quello consumare gli edamame con l'hummus.
