Se entri in una panetteria o in un caffè alla moda, lo vedrai sicuramente nel menu perché è un ingrediente rinomato, ma non solo: è la frutta secca con meno calorie e con tantissimi benefici.
Stiamo parlando dei pistacchi, un'opzione a primo avviso molto salutare. Ma ha davvero una miriade di effetti positivi sull'organismo? Oggi lo scoprirai.
I pistacchi, la frutta secca con meno calorie?
I pistacchi sono una piccola noce verde ricavata dal frutto dell'albero del pistacchio. Negli Stati Uniti, i pistacchi sono anche chiamati “la noce sottile” e hanno un contenuto calorico leggermente inferiore a quello delle altre noci. Una manciata di pistacchi (25 grammi) contiene 148 calorie. A titolo di confronto, una manciata di noci contiene 176 calorie e una manciata di anacardi 154 calorie.
Se stai cercando di perdere qualche chilo e stai controllando il tuo apporto calorico, i pistacchi possono essere la scelta più intelligente. Un piccolo studio del 2011 della Eastern Illinois University ha dimostrato che si consuma il 41% di calorie in meno se si mangiano i pistacchi con il guscio. Il motivo sembra semplice: sgusciare i pistacchi richiede più tempo, il che significa che ne mangerai meno ogni volta.
Quali sostanze nutritive forniscono i pistacchi?
"I pistacchi contengono molti grassi. Ma non c'è da preoccuparsi - dice la dietologa Maartje Boot -, infatti sono ricchi grassi insaturi. I grassi saturi non fanno bene, ma quelli insaturi sono una fonte di energia molto importante’. Inoltre, le noci verdi contengono anche altri nutrienti salutari, come la vitamina E e B1, proteine, ferro e fibre, importanti, tra l'altro, per l'intestino e il movimento intestinale. Per molte persone è una sfida assumere abbastanza fibre al giorno, dice Boot: “Consigliamo alle donne adulte di consumare 25 grammi di fibre e agli uomini almeno 30 grammi".
"In media, si consumano 21 grammi di fibre al giorno per persona. Una manciata di pistacchi ne contiene 2,4 grammi di fibre - spiega il dietologo -. È già quasi un decimo del fabbisogno giornaliero di un uomo. Mangiare una manciata di noci o inserirle nell'insalata può essere un modo semplice per ottenere fibre extra”. Per essere una noce così piccola, i pistacchi hanno proprietà impressionanti. Grazie a tutte le sostanze nutritive salutari, sono uno dei migliori snack per uno spuntino tra i pasti.
